> 1) Совместим ли вал от shimano с кареточным узлом от ХВЗ? Если да - то какого уровня? Важна ли длинна вала или просто брать подлиннее?

Не совместим.

> 2) можно ли кпуить отдельно вал под четырехгранник или они только в сборе продаются?

Можно попытаться достать вал под квадрат и под хвзэшные чашки. По крайней мере, такие были. Где достать и почем - не знаю.
Другой вариант только - перерезать резьбу, т.к. резьба чашек на ХВЗ отличается и от МТБшных шимановских и от современных шоссейных (картридж кампаньолы класса Veloce со стальной осью и стальными чашками стоит 400 руб в Веломаркете-ЦСКА).
> 3) Совместима ли ХВЗ-шная спортивная цепь с каким-нибудь стандартом шимановких взезд?
Спортивные цепи для Стартов в сов.время делали в Прибалтике (узкие, без замков). Не уверен, что она совместима. Но, наоборот, для стартовских звезд цепь с 7-скоростной Альтус, наверное, подойдет.
> 4) Ну и во сколько обойдется эта замена?
Лучший вариант - найти просто ось с квадратом. Иначе дорого, 400 картридж и от 500 нарезка.