на руле - палатка
В моей задней сумке едет весь шмот, кроме того, что на теле и легкой ходовой ветровки.
В Жениной кроме шмотья едет ещё и спальник (в моей его тоже можно запихать, но мой больше - будет бесформенно) или чехол для велосипеда, он же подстилка под палатку.
В рюкзаках - всякая всячина, горелка, еда.

В Польше у нас не было нарульной сумки, а шмотья было больше + ноут, Поэтому мне пришлось вместо 30-литрового велосипедного взять 45-литровый пешеходный, вот с ним было ехать не очень удобно. В тёплое время года, или когда едешь без особого автонома, и без ноута - этого вполне хватает. На следующем байке я именно так и буду ездить.